Колко струва вечеря в ресторант у нас и в Европа? Драстично

Колко коства вечеря в ресторант у нас и в Европа? Драстично повишаване в менютата на заведенията за хранене. Само за година цените в заведенията са нарастнали с сред 30 и 50%, а при някои ястия и питиета растежът е и двоен, показа проверка на .
Ресторантьорите всеобщо актуализират
менютата, с цел да компенсират по-високите разноски за електрическа енергия и артикули, които употребяват в кухнята. Така сметката все повече доближава тази в западноевропейските заведения.

„ Този скок се следи от 2019 насам. Много ще кажат: „ Да, получавате отплата за ток, понижено Данък добавена стойност, за какво цените са високи? “, компенсацията, която получават всички за ток, е 200 лева за над мегават час.
Тоест, в случай че стигнем 200 лева без обезщетения,
това би било 3 пъти по-скъпо от 2019 година. В момента токът, след отплата, е 3-4 пъти по-скъп, в сравнение с 2019 година. Този ток е по-скъп за всички, нашите цени се образуват от това какви разноски има обещано заведение “, сподели ръководителят на Българската асоциация на заведенията Ричард Алибегов в студиото на „ България заран “.
Става въпрос за разноски за наем, разноските за личен състав.
„ В нашия бранш от 2019 насам всичко е скочило по 3-4 пъти. Хората, които ни карат продуктите – производители и вносители, са вдигнали най-малко 2 пъти цените към нас. А заведенията са вдигнали цените от 12 до 15%. Говорим за всеобщите заведения. За разлика от питателните артикули, където става въпрос за 5-10 вериги, тук приказваме за бизнес, където всеки самичък си преценява по какъв начин ще наподобява цената в менюто.
От всички 23 хиляди търговски обекта
в България над 90% са фамилен бизнес. Един може да продава шопската салата за 10 лева, различен може да реши, че неговият разход за шопската салата е 8 лева, а различен може да я продава за 12 лева “, добави Алибегов
Той е безапелационен, че техният отрасъл е част
от българската стопанска система. „ И когато бензинът е по-скъп, газът е по-скъп, токът е три пъти по-скъп, разноските за личен състав са се вдигнали за последните 2 години, няма по какъв начин да кажем: „ Ама заведенията подвигнаха цените “.
Но не може да актуализираме менютата
нонстоп. Имаше интервал при започване на година и края на предходната година, когато ежеседмично получавахме мейли от нашите снабдители, че цените се подвигат с 5%, по-късно още 4%. Имаме спад на потреблението, да, заведенията са цялостни, само че на избрани празници. Спадът е към 20% по отношение на предходната година. Хората си поръчват или единствено главно, или единствено салата, или една пица с две чинии. Хората са обезпокоени “, акцентира ръководителят на Българската асоциация на заведенията.
В неговата верига последната актуализация
се е случила през септември месец. Попитан какво ще се случи, откакто обезщетенията им завършват през месец март, Алибегов отговори: „ Мисля, че служебният кабинет ще поеме политика за удължение, или трайно да падне цената на тока. Много хора от нашия отрасъл минаха на газ, тъй като той беше доста по-евтин, в сравнение с електричеството. Тези хора в последната година и половина няма 1 лева отплата, плащаха двойно по-големи сметки, в сравнение с ние за ток. Много от тях не съумяха и да оцелеят “, добави Ричард Алибегов.
От думите му излиза наяве, че има голям отлив
на фрагменти в сектора им. „ След тях не идва нищо, секторът стои още като нерешителен за хората. Абсолютно никакъв интерес няма. Принудени сме да работим с хора от чужбина, което също оскъпява крайния артикул. В последните години поради всичко към 18% от заведенията затвориха порти, само че това са данни от началото на предходната година, би трябвало да се актуализират. Те се натрупаха доста неща – Ковид-19, война, нямаше време да се възвърне финансово секторът “, безапелационен бе той.